صفحة رئيسية

تُعدّ معدات التعقيم في ورش تغليف الأغذية «الحامي» للأغذية

Release time：2015-05-11

تُعدّ سلامة الغذاء مسعىً في مجال هندسة النظم، يتطلب التكامل المنسق بين التعقيم اليدوي والتعقيم الميكانيكي الآلي لضمان النظافة الصحية على امتداد عملية تغليف الأغذية. ولإيجاد تشبيه يشبه أحد أدوية نزلات البرد الشائعة مثل «وايت بلس بلاك»، يمكن خلال النهار استخدام وحدات التعقيم الديناميكي للأغذية ووحدات التعقيم الديناميكي داخل الغرف النظيفة، بينما يُعتمد في الليل الضوء فوق البنفسجي والأوزون؛ إذ إن هذا النهج المزدوج يُسهم بفعالية في الحدّ من التلوث الميكروبي الثانوي للأغذية الناجم عن مسببات الأمراض المنقولة عبر الهواء!

تُعدّ معدات التعقيم عنصراً حاسماً في صناعة تغليف الأغذية، إذ تهدف إلى القضاء على الكائنات الحية الدقيقة الموجودة على المنتجات وعبوات التغليف ومواد التغليف والوحدات المعبأة، بما يُخفض مستوياتها إلى حدود مقبولة. وتُستخدم آلات التعقيم في تطبيقات المعالجة المستمرة لمهروس الفواكه والخضروات والعصائر الخام والعصائر المركزة والحليب ومشروبات عصير الفواكه وغيرها من المنتجات المماثلة. ومن بين المكوّنات الرئيسية لمحركات معدات التعقيم مضخات التغذية، التي تضمن نقل المواد العملية بسلاسة. كما تتميز المضخات المرافقة المستخدمة في هذه الأنظمة بكفاءة تشغيل عالية واستهلاك منخفض للطاقة وتكاليف صيانة مخفضة.

يشمل التعبئة والتغليف المعقم معالجة مواد التغليف، والمعالجة المعقمة لمحتويات الغذاء، وكذلك تهيئة بيئة التغليف بشكل معقم. وفي الوقت الراهن، تشمل الطرق الأكثر شيوعًا لمعالجة مواد التغليف الإشعاع بالأشعة غاما والإشعاع بالأشعة فوق البنفسجية، وهما يُعدان الأداتين الرئيسيتين اللتين تقودان التحول نحو تغليف الأغذية المعقم.

ورشة عمل تغليف الأغذية المعدات أن تصبح «الوصي» على الغذاء

1. يجب أن تتميز المبيدات الحيوية المستخدمة بنشاط قوي مضاد للميكروبات، وألا تكون مسببة للتآكل للمعدات، وألا تُنتج نواتج ثانوية ضارة أثناء عملية التعقيم، وأن تترك أقل قدر ممكن من البقايا في مواد التغليف.

حاليًا، يعدّ بيروكسيد الهيدروجين أكثر المطهّرات شيوعًا، وغالبًا ما يُشار إليه باسم «محلول بيروكسيد الهيدروجين». وتتوقف فعالية بيروكسيد الهيدروجين في التعقيم على كلٍّ من تركيزه ودرجة حرارته: فكلما ارتفع التركيز وارتفعت الحرارة، زادت قدرته على قتل الكائنات الحية الدقيقة. ولأغراض التعقيم، يُستخدم عادةً محلول بيروكسيد الهيدروجين بتركيز يتراوح بين 25% و30%، عند درجة حرارة تتراوح بين 60 و65 درجة مئوية. وعند استخدام بيروكسيد الهيدروجين للتعقيم، ينبغي دمجه مع المعالجة الحرارية؛ إذ إن التسخين يؤدي إلى تبخر بيروكسيد الهيدروجين عن سطح المادة، مما يعزّز فعالية تعقيمه.

تشمل عملية تعقيم عبوات التغليف باستخدام بيروكسيد الهيدروجين إما غمر العبوات في محلول بيروكسيد الهيدروجين أو رش المحلول مباشرة على أسطحها، يلي ذلك الإشعاع الحراري. تضمن هذه العملية تبخر وتحلل كامل لبقايا بيروكسيد الهيدروجين الموجودة على العبوات إلى بخار ماء وأكسجين غير ضارين تحت تأثير الهواء الساخن.

2. بشكل عام، ترتبط فعالية الإشعاع فوق البنفسجي بطول موجته وشدة الإشعاع ومدة التعرض؛ وتكون الفعالية القصوى عند أطوال موجية تتراوح بين حوالي 250 و360 نانومترًا.

تتمثل الآلية الأساسية التي يُفعِّل بها الأشعة فوق البنفسجية كفاءةً في إبطال نشاط الكائنات الحية الدقيقة في تحفيز تفاعلات كيميائية داخل الأحماض النووية الخلوية عند التعرّض للأشعة فوق البنفسجية، مما يؤدي إلى اضطراب عمليات الأيض وفقدان القدرة على التكاثر. وتُعدّ المعالجة بالأشعة فوق البنفسجية طريقةً شائعة الاستخدام في التعبئة التعقيمية أو النظيفة، إذ تتميّز بعدد من المزايا، منها عدم وجود بقايا كيميائية، وسهولة التطبيق، وانخفاض التكلفة. غير أنّ فعاليتها المضادة للميكروبات محدودة نسبيًا مقارنةً ببيروكسيد الهيدروجين، ولذلك يُنصح عادةً باستعمالها بالتزامن مع طرق تعقيم أخرى.

الصفحة السابقة :

كيف يتم إجراء المراقبة في غرفة العمليات؟

الصفحة التالية :

مناقشة موجزة حول أهمية التنظيف والتعقيم في مكافحة أمراض قطعان الخنازير

+ مزيد من المنتجات

2025-05-19

اختتم منتدى شنغهاي بوجيانغ الدولي للملكية الفكرية لعام 2025 بنجاح، بمشاركة شركة جيانغيين بينجيانغ للمعدات الطبية المحدودة.

معرفة المزيد →

2021-06-09

بيان رسمي

في الآونة الأخيرة، اكتشفت شركة جيانغين بينجيانغ للمعدات الطبية المحدودة (ويُشار إليها فيما يلي بـ«شركتنا») أن معلومات عن منتجاتنا ومواد ترويجية تُنشر على موقع تاوباو وعلى منصات إلكترونية أخرى متعددة. نعلن هنا وبكل جدية أنه، باستثناء موقعنا الرسمي، لم تسجل شركتنا أبداً أي حسابات تجارية على أي منصات إلكترونية أخرى، كما أنها لم تقم قط بنشر معلومات عن منتجاتها أو مواد ترويجية على مثل هذه المنصات.

معرفة المزيد →

2020-11-25

كيفية الاستخدام السليم لمعدات التدفئة الكهربائية مثل أفران التجفيف

يجب وضع الفرن داخل المبنى في مكان جاف ومستوٍ لمنع الاهتزاز والتآكل. تأكد دائمًا من مراقبة مصدر التيار الكهربائي بشكل سليم: اختر مفتاح كهربائي وتمديدات كهربائية تتناسب مع استهلاك الطاقة وقدرة الفرن، ووفر توصيلًا موثوقًا بالأرض.

معرفة المزيد →